A pénteki pite pénteken elfogyott (meg kellett kóstolnunk, hogy hogyan sikerült, mégsem lehet a szombaton érkező vendégek elé rosszat kitenni!), így szombaton újrasütésre került sor. A szombati szerintem sokkal jobban sikerült, a tésztából nagyobbat ráhagytam a piteforma oldalára, hiszen a sütés előtti hűtés ellenére is azért jelentősen zsugorodik a tészta. Ráadásul a szombatinak már a szélét is kockásan díszítettem (bevagdostam a szélét, és minden 2-at behajtottam, a forma belseje felé).
Mindenesetre ezek a pénteki, tökéletlenebb, de hasonlóan finom változatról készült képek. Az első képen látszik, hogy a tészta már megsült, amikor az almát el kellett rendezni rajta. (ki is kellet hűlnie a tésztának!) A 2. képen kész az egész pite, megsült rajta a tejszínes-cukros, tojásos öntet is.
Ennél praktikusabb dolgot pedig jelenleg el sem tudok képzelni, mint ez a kerámia pitesúly, a rizzsel való szórakozás után...Pitekészítőknek kötelezően ajánlott darab!
Pontosabban: görög citromos süti.
A recept a Nők lapjában sütő-főző Bereznay Tamás Süteményeskönyvéből való. Rendkívül egyszerű elkészíteni, és nagyon-nagyon finom. A tésztája joghurtos, ami már önmagában elég is lenne a boldogsághoz, mindez azonban búzadarával és citrommal kiegészítve- mennyei.
Lássuk azt a receptet!
Hozzávalók:
1 citrom reszelt héja
3 egész tojás
3 dl joghurt
40 dkg cukor
2 kk sütőpor (én általában többet használok)
12 dkg búzadara
20 dkg liszt
csipet só
A sziruphoz (bizony, az is van ám!)
1 dl víz
15 dkg cukor
3 citrom (leve és héja)
Egy tálban összekeverjük a 3 tojást a joghurttal, valamint a citromhéjjal. A másik tálban összekeverjük a sütőporral elkevert lisztet a búzadarával, cukorral és a csipet sóval.
Összedolgozzuk a két tál tartalmát, majd kikent tepsibe töltjük a tésztát. A tepsi méretét a tészta mennyisége alapján meg tudjuk határozni- nem kell, hogy vastagon legyen benne a tészta, hiszen a sütőportól úgyis szépen feljön majd. Előmelegített sütőben kb. 180 fokon, 50 percig sütjük. Kész a süti, ha a teteje szép barna, és átment a szurkálós teszten.
A szirup hozzávalóit összefőzzük, nem túl erős lángon, picit gyöngyözve, majd a megsült süti tetejét még azon melegében villával megszurkáljuk, és nyakon öntjük a sziruppal.
A tepsiben hagyjuk kihűlni. Ízlés szerinti formára vágjuk.
Én ma anyák napja alkalmából készítettem el, így azt gondoltam, hogy szebb lesz, ha pogácsaszaggatóval köröket vágok ki belőle. Nekem nagyon tetszik a végeredmény, a többieknek meg nagyon ízlik. Hozzá kell tennem azonban, hogy a pogácsaszaggatóval történő felvágás miatt sok a maradék tészta a tepsiben, de rá se rántsunk, a szabálytalan külalak senkit sem tart vissza az elfogyasztásuktól ;)
Végezetül egy címében stílusos zene hétvégi lazuláshoz, sütögetéshez:
